L'AUBIER    

Galerie de photos

Accès+adresses


Télécharger le prospectus
 

Ferme
biodynamique

Éco-Hôtel

Restaurant

Salles

Boutique

Café-Hôtel

 

Agenda

Philosophie

Devenir partenaire

 

Quoi de neuf?

Places vacantes

Documents

Liens



Le restaurant et l'hôtel

L'AUBIER

Les Murailles 5
CH-2037 Montezillon / Neuchâtel (Suisse)
E-mail: 
Tél.: +41 32 732 22 11 
Fax: +41 32 732 22 00

Le restaurant


Retour  Les salles  L'hôtel  La boutique  La ferme  Le café-hôtel

Saveurs et couleurs   Salade  Dessert


«Espace entièrement sans fumée»

Demeter

Bourgeon

Demeter

Notre restaurant vous offre un moment de plaisir unique. Des plats apprêtés sur place à partir des meilleurs produits bio du marché et de notre ferme, des vins merveilleux, des desserts plaisants seront dégustés devant les grandes baies vitrées qui vous offrent une vue magnifique sur le lac de Neuchâtel et... s'il fait beau, sur les Alpes. Notre cuisine est labellisée Demeter, Bio Suisse et Goût-Mieux.

Ouvert 7 jours sur 7

Midis de la semaine   Midis de la semaine (pdf)  

La Saint-Sylvestre à L'Aubier

Carte des mets   Carte des mets (pdf) 

Un bon petit début

Jus de carotte de la ferme (2dl ou 3dl)   4.80 6.80

Buffet de salades:     petite verte                   8.-
                              petite assiette mêlée     12.–
                              grande assiette mêlée    18.-

Velouté de carottes, crème montée à la cannelle   12.-

Aumônière de champignons des bois
 sauce crème au romarin                              18.-

Mille-feuille de racine rouge au séré
 parfumé aux herbes fraîches du jardin
 et sa coulée de miel au thym                       17.-

Terrine de veau aux pistaches et tomates séchées       19.-

Croustillant de tomme de la ferme
 marinée au thym sur lit de salade                      19.-

La grande salade de L’ Aubier :
 Mille-feuille de racine rouge au séré, oeuf poché
 sur toast grillé au caviar d’aubergine,
 capuccino de jus de carottes au cumin,
 mousse de jambon au foin                      32.-

plus tôt végé?

Galette de L’Aubier aux céréales
  de notre ferme, julienne de légumes
  et sauce au séré                13.–   18.–

Lasagne végétarienne          23.–

Quiche aux poireaux et tomates séchées à l’huile
 accompagnée d’une salade croquante          24.–

Assiette végétarienne
 selon les produits de saison    25.–

ou poisson ?

...selon arrivage.

Filets de truite pochés
 étuvée de jeunes poireaux
 beurre blanc parfumé aux graines de coriandre    38.–

Pavé de saumon sauvage grillé
 à la provençale                         43.–

côté viande

Parce qu'une bête n'est pas uniquement constituée de filets, nous vous proposons trois catégories

uno

Sautés, grillés et bronzés, les voilà les beaux morceaux !

Tartare de boeuf
 toasts et beurre    37.–

Paillard de veau grillé
 sur lit de salade rafraîchissante et ses fruits d’été     39.–

Côtes et chops d’agneau aux senteurs de Provence
 tulipe* croustillante de séré aux herbes           42.–

Médaillons de veau poêlés aux raisins et
   aux coing caramélisés      43.-

Faux filet de boeuf grillé, sauce choron        46.-

Provenance: de notre ferme et de ferme bio Suisse

due

des mijotins... à prix moyens

Pot-au-feu aux trois viandes de la ferme
 mousse de raifort (boeuf, veau, porc)       32.–

Couscous de L'Aubier à la menthe fraîche
 (porc de la ferme, côte d’agneau, merguez, boulette d’agneau)      34.-

Côte de porc aux pruneaux frais         36.-

Provenance: de notre ferme et de fermes bio Suisse

tre

Ce sont les petits morceaux qui se présentent sous toutes les formes: en brochettes ou campagnards, en roulottons ou en perles. Il vous surprendront par leur côté sympathique ou rigolo avec des sauces ou accompagnements du monde comme du terroir

Lasagne maison à la viande de notre ferme  25.-

Hamburger maison « à l’italienne »      26.-

Emincé de porc sauté « minute »
 aux dattes et copeaux de noix de coco      29.–

Brochette de kefta d’agneau, paprika et curcuma
 et sa couronne de millet et raisins secs          33.-

Provenance: de notre ferme et de fermes bio Suisse

Nos fromages

Le lait de nos vaches passe tout droit à la fromagerie pour y être transformé en quatre différents fromages: la tomme, le brie nature et le brie au poivre vert, le mi-dur et le mi-dur à la carotte, le dur. Ne manquez pas d'y goûter!

La petite assiette, la grande assiette   10.– / 14.–

Le coin des douceurs

Tarte maison du jour  5.–
  ...avec crème fouettée + 2.–

Salade de fruits frais  10.–
  ...avec une boule de glace vanille + 2.50

Crème brûlée selon l'inspiration du chef       12.–

Mousse glacée aux fruits de saison et son coulis       12.–

Verrine de blanc-manger
 et sa compotée de petits fruits rouges       12.–

Duo de crème caramel et crème vanille
 madeleine au thé vert       13.–

Vermicelles bio avec meringue maison
   ...simple          9.–
   ...double        15.-

Les rondeurs

Entièrement fabriquées chez nous, elles roulent pour vous,
  avec les arômes suivants: banane, kiwi, parfum du mois
  vanille, caramel, chocolat, cannelle, mocca,

Boules de glaces à choix
- 1 boule, 2 boules, 3 boules   3.50   6.–   8.50
   ... avec crème fouettée  +2.–

Meringues maison (simple ou double)
 à la crème fouettée de la ferme   6.-  /  8.-
 ...avec une boule de glace  + 2.50
 ...avec deux boules de glace + 5.-

Le coin des enfants

de moins de 10 ans...

Ravioli farcis à la tomate et à l'ail
  sauce tomate  10.-

Hamburger à la viande de la ferme
 pommes frites et légumes du jour     14.-

Demi-lasagne végétarienne
 ou à la viande de notre ferme  14.-

Demi-brochette de veau
 pommes frites et légumes du jour      15.-

...et bien d'autres choses encore.

 

Nous recommandons les cartes - Postcard et Maestro
 et acceptons les cartes de crédit - Visa, Eurocard, Amex

 

Réserver une chambre   Galerie de photos   Chercher sur ce site


© L'AUBIER  Montezillon - Neuchâtel (Suisse)