Les Murailles 5
CH-2037 Montezillon / Neuchâtel (Suisse)
E-mail:
Tél.: +41 32 732 22 11
Fax: +41 32 732 22 00Le restaurant
Les salles L'hôtel La boutique La ferme Le café-hôtel
Saveurs et couleurs
«Espace entièrement sans fumée»
Notre restaurant vous offre un moment de plaisir unique. Des plats apprêtés sur place à partir des meilleurs produits bio du marché et de notre ferme, des vins merveilleux, des desserts plaisants seront dégustés devant les grandes baies vitrées qui vous offrent une vue magnifique sur le lac de Neuchâtel et... s'il fait beau, sur les Alpes. Notre cuisine est labellisée Demeter, Bio Suisse et Goût-Mieux.
Ouvert 7 jours sur 7
Midis de la semaine
(pdf)
La Saint-Sylvestre à L'Aubier
Carte des mets
(pdf)
Un bon petit début
Jus de carotte de la ferme (2dl ou 3dl) 4.80 6.80
Buffet de salades: petite verte 8.-
petite assiette mêlée 12.–
grande assiette mêlée 18.-
Velouté de carottes, crème montée à la cannelle 12.-
Aumônière de champignons des bois
sauce crème au romarin 18.-
Mille-feuille de racine rouge au séré
parfumé aux herbes fraîches du jardin
et sa coulée de miel au thym 17.-
Terrine de veau aux pistaches et tomates séchées 19.-
Croustillant de tomme de la ferme
marinée au thym sur lit de salade 19.-
La grande salade de L’ Aubier :
Mille-feuille de racine rouge au séré, oeuf poché
sur toast grillé au caviar d’aubergine,
capuccino de jus de carottes au cumin,
mousse de jambon au foin 32.-
plus tôt végé?
Galette de L’Aubier aux céréales
de notre ferme, julienne de légumes
et sauce au séré 13.– 18.–
Lasagne végétarienne 23.–
Quiche aux poireaux et tomates séchées à l’huile
accompagnée d’une salade croquante 24.–
Assiette végétarienne
selon les produits de saison 25.–ou poisson ?
...selon arrivage.
Filets de truite pochés
étuvée de jeunes poireaux
beurre blanc parfumé aux graines de coriandre 38.–
Pavé de saumon sauvage grillé
à la provençale 43.–
côté viande
Parce qu'une bête n'est pas uniquement constituée de filets, nous vous proposons trois catégories
uno
Sautés, grillés et bronzés, les voilà les beaux morceaux !
Tartare de boeuf
toasts et beurre 37.–
Paillard de veau grillé
sur lit de salade rafraîchissante et ses fruits d’été 39.–
Côtes et chops d’agneau aux senteurs de Provence
tulipe* croustillante de séré aux herbes 42.–
Médaillons de veau poêlés aux raisins et
aux coing caramélisés 43.-
Faux filet de boeuf grillé, sauce choron 46.-Provenance: de notre ferme et de ferme bio Suisse
due
des mijotins... à prix moyens
Pot-au-feu aux trois viandes de la ferme
mousse de raifort (boeuf, veau, porc) 32.–
Couscous de L'Aubier à la menthe fraîche
(porc de la ferme, côte d’agneau, merguez, boulette d’agneau) 34.-
Côte de porc aux pruneaux frais 36.-Provenance: de notre ferme et de fermes bio Suisse
tre
Ce sont les petits morceaux qui se présentent sous toutes les formes: en brochettes ou campagnards, en roulottons ou en perles. Il vous surprendront par leur côté sympathique ou rigolo avec des sauces ou accompagnements du monde comme du terroir
Lasagne maison à la viande de notre ferme 25.-
Hamburger maison « à l’italienne » 26.-
Emincé de porc sauté « minute »
aux dattes et copeaux de noix de coco 29.–
Brochette de kefta d’agneau, paprika et curcuma
et sa couronne de millet et raisins secs 33.-Provenance: de notre ferme et de fermes bio Suisse
Nos fromages
Le lait de nos vaches passe tout droit à la fromagerie pour y être transformé en quatre différents fromages: la tomme, le brie nature et le brie au poivre vert, le mi-dur et le mi-dur à la carotte, le dur. Ne manquez pas d'y goûter!
La petite assiette, la grande assiette 10.– / 14.–
Le coin des douceurs
Tarte maison du jour 5.–
...avec crème fouettée + 2.–
Salade de fruits frais 10.–
...avec une boule de glace vanille + 2.50
Crème brûlée selon l'inspiration du chef 12.–
Mousse glacée aux fruits de saison et son coulis 12.–
Verrine de blanc-manger
et sa compotée de petits fruits rouges 12.–
Duo de crème caramel et crème vanille
madeleine au thé vert 13.–
Vermicelles bio avec meringue maison
...simple 9.–
...double 15.-Les rondeurs
Entièrement fabriquées chez nous, elles roulent pour vous,
avec les arômes suivants: banane, kiwi, parfum du mois
vanille, caramel, chocolat, cannelle, mocca,Boules de glaces à choix
- 1 boule, 2 boules, 3 boules 3.50 6.– 8.50
... avec crème fouettée +2.–
Meringues maison (simple ou double)
à la crème fouettée de la ferme 6.- / 8.-
...avec une boule de glace + 2.50
...avec deux boules de glace + 5.-Le coin des enfants
de moins de 10 ans...
Ravioli farcis à la tomate et à l'ail
sauce tomate 10.-
Hamburger à la viande de la ferme
pommes frites et légumes du jour 14.-
Demi-lasagne végétarienne
ou à la viande de notre ferme 14.-
Demi-brochette de veau
pommes frites et légumes du jour 15.-...et bien d'autres choses encore.
Nous recommandons les cartes - Postcard et Maestro
et acceptons les cartes de crédit - Visa, Eurocard, Amex
